新橙皮苷二氢查尔酮

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新橙皮甙二氢查尔酮

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英文名称： Neohesperidine Dihydrochalcone，NHDC

CAS号 20702-77-6

分子式 C28H36O15

分子量 612.58

产品规格: 98% HPLC (欧洲药典)

外 观: 类白色至微黄色结晶性粉末

使用量: 作为甜味剂：10-30 mg/L，作为风味增强剂：4-5 mg/L

稳定性: 在PH 2-10，温度在0-100度内都不会发生任何变化

安全性: 无任何副作用报道，安全性很高

味道： 甜味

甜度： 1500-1800倍甜，与糖精钠复配使用时

新橙皮苷二氢查尔酮从天然柑、橘等植物中提取经氢化而成的黄酮类衍生物。其特点在于甜度大，与蔗糖相比约为其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后没有糖精或甜菊素那种不愉快的感觉。更难能可贵的是，NHDC具有*的改善口味的功效，再加上其甜味出现时间稍迟、持续时间较长的特点， NHDC作为一个独特的添加剂与其它甜味剂配合使用，用于食品与饮料味道的改善、增强及总体改善，并具有*屏蔽苦味的功效。目前，本品可用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂（或矫味剂），在香精香料中也具有极好的用途。

对新橙皮苷二氢查尔酮在不同温度和PH下稳定性的研究显示，在室温水溶中，当PH大于12时，NHDC不会水解生成游离单糖和糖苷，即使有时发生水解现象也不会完全失去甜味。NHDC水溶液室温下见光保存几年后，颜色略微变黄，但甜味几乎无变化。NHDC在高温和酸性、碱性条件下表现出很好的稳定性，因此可用在货架期长的食品中。在适当的储存条件下，它可以在长达5年里保持自身的安全性。

美国农业部西部地区研究所对新橙皮苷二氢查尔酮进行了长达15年的毒性

实验，实验结果表明，在用量范围内，它无诱变性、无致癌性、无致龋性、无明显的毒性效应，对后代无不良的影响，代谢速度快。

目前，新橙皮苷二氢查尔酮的安全性已经在世界范围得到了广泛的认可，已经有包括美国、日本、中国在内的30多个国家批准其作为食品添加剂使用。美国调味品与抽提物制造商联合会于1993年将其列入该联合会公认的无毒化合物名单内；阿根廷将其列入国家食品目录中；在澳大利亚，它由国家食品管理局推荐批准为“调味物质”。欧盟食品科学委员会于1987年对新橙皮苷二氢查尔酮做出了使用安全的结论，并将期列入甜味剂和食品添加剂目录中，交提出其*的ADI值为5mg。

新橙皮苷二氢查尔酮作为甜味剂和屏味剂在用量一般在10-30PPM（即

10-30mg/L）之间，作为屏苦味剂时应视苦味的强度而定，越苦应相应增大新橙皮苷二氢查尔酮的用量；作为风味增强剂时，一般使用量为4-5PPM（即

4-5mg/L）。

NHDC 在食品中的使用已得到了广泛的认可。NHDC 不仅甜度高于糖精、甜蜜素或阿斯巴甜等常用甜味剂,而且口感更好。它对人体安全,至今未见其毒副作用的相关报道。 

作为甜味剂，NHDC 得到广泛应用。在日本,它作为调味剂使用；作为增效剂,N HDC 应用也很广泛。它有独特的增强口感的作用,另外,N HDC还可以用在酒精和非酒精饮料、开胃菜、西红柿酱和蛋黄酱等商品中。与别的甜味剂复配使用时,尤其是与糖精复配时,能产生优良的协同作用。糖精的金属余味可以造成严重的问题(特别是当其用于仔猪日粮中时) ,足够浓度的N HDC 是提供余味掩盖作用所必需的。

常规包装：包装于双层胶袋，然后密封于纸板桶。25KG/桶一包装