中文名：山苍子油、山鸡椒油、木姜子油。

　　英文名：oil of Litsea cubeba， oil of mountain spicy-tree fruit。

　　CAS号：68855-99-2。

　　产地：山苍子主产于东亚，我国也有大量种植，长江以南各省都有。

理化指标

　　外观：为浅黄色至黄色澄清液体。

　　香气：清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。强烈而不持久。

主要成分：羰基化合物（以柠檬醛计）≥66%。主要成分是柠檬醛，含量约达60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，柠烯，1,8-桉叶素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟脑，*素，橙花醇，香叶醇，松油醇，乙酸香叶酯，丁香酚，对伞花烃等。本段用途

香料用山苍子油

　　1.通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。

　　2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。