中文同义词: 2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羟基丙三羧酸;枸椽酸;柠檬酸、无水;无水柠檬酸;3-羟基-3-羧基戍二酸;柠檬酸(无水)
英文名称: Citric acid
CAS号: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.12
化学性质 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。
用途 用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等，用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂。