3-甲硫基丙醇

中文同义词:3-甲硫基丙醇;3-(甲硫基)-1-丙醇;3-甲巯基-1-丙醇;γ-甲巯基丙醇;甲硫基丙醇;3-(甲基硫代)-1-丙醇;3-(甲基硫代)-1-丙醇,98%;菠萝醇

英文名称:3-Methylthiopropanol

CAS号:505-10-2

分子式:C4H10OS

分子量:106.19

EINECS号: 208-004-6

化学性质：淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。

天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。

密度：1.03 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：89-90 °C13 mm Hg(lit.)

闪点：195 °F

折射率：n20/D 1.49(lit.)

产品类别: 含硫系列

产品名称 : 3-甲硫基丙醇

香气特征: 具有强烈的肉汤香气、略有酱香

FEMA :3415

结构式：

用途：GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。