3-巯基-2-丁酮

中文同义词:3-巯基-2-丁酮;巯基丁酮;3-硫基-2-丁酮,98%;3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮);3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂;3-巯基-2-丁酮 溶液;3-巯基-2-丁酮,98%

英文名称:3-Mercapto-2-butanone

英文同义词:3-mercapto-2-butanon;mercapto-3butanone-2;FEMA 3298;2-MERCAPTO-3-BUTANONE;3-MERCAPTO-2-BUTANONE;3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE;3-MERCAPTOBUTANONE;3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%

CAS号:40789-98-8

分子式:C4H8OS

分子量:104.17

EINECS号: 255-082-2

密度：1.035 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：48-49 °C15 mm Hg(lit.)

闪点：117 °F

折射率：n20/D 1.4352

产品类别:含硫系列

产品名称 :3-巯基-2-丁酮

香气特征: 具有强烈的洋葱及韭菜气味

FEMA: 3298

结构式：

化学性质 无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。

用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制肉类、菜肴、水果香精之用。