2,3-丁二硫醇

中文同义词:2,3-丁二硫醇;2,3-丁二硫酚

英文名称:2,3-Butanedithiol

CAS号:4532-64-3

分子式:C4H10S2

分子量:122.25

EINECS号: 224-870-8

化学性质：浅黄色透明液体。呈肉香、咖啡香和葱蒜气息。沸点69~70℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。未发现于自然界。

密度：0.995 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：86-87 °C50 mm Hg(lit.)

闪点：126 °F

折射率：n20/D 1.5194(lit.)

蒸汽密度：>1 (vs air)

产品类别:含硫系列

产品名称 :2,3-丁二硫醇

香气特征: 烘牛肉香气

FEMA :3477

结构式：

用途：食品用香料。用于烤牛肉、意大利香肠、咖啡等。