食品级甘草酸一钾

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英文名：monopotassium and tripotassium glycyrrhinate

分子式：C42H61O16K

分子量：860.98

cas#:42294-03-1

物化性质：类似白色或淡黄色粉末，无臭，有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

用途：甜味剂。甘草酸一钾作为一种甜味剂可以应用在肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料中。

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