食品级柠檬酸锌

英文名：zinc citrate

别名：柠檬酸锌；2-羟基-1，2，3-丙基三羧酸锌

分子式：C12H10O14ZN3

分子量：574.32（无水物）610.37（二水物）

CAS号:546-46-3

物化性质：本品二水物为白色无臭粉末，微溶于水，溶于稀矿酸、氢氧化碱。

用途：营养强化剂、无水柠檬酸锌含量34.15%，作为锌元素强化剂。柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的*的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

186 2790 7091/027-5922 8931