食品级乙酰化已二酸双淀粉

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英文名：acetylated distarch adipate

物化性质：白色至类似白色粉末，无臭，无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。

来源与制法： 由*和己二酸酐（0.12%）与淀粉进行酯化反应制得。 

用途：增稠剂、稳定剂、粘稠剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降低，糊丝变短，糊的凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于调味料（酱汁粉）、汤料、糖果（包括巧克力及其制品），*使用量为25g/kg；雪糕、冰棍，5 g/kg。其他使用参考：甜玉米罐头与发酵酸奶10 g/kg；*食品60 g/kg；鱼类罐头20~60 g/kg；冷饮10~30 g/kg。

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